{"product_id":"inulina-food-service","title":"Inulina Food Service","description":"\u003cdiv class=\"container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown markdown-main-panel enable-updated-hr-color\" id=\"model-response-message-contentr_1b9ad018b1baf3ee\" aria-live=\"polite\" aria-busy=\"false\" dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eLa Inulina Chef Lab es una fibra dietética soluble (fructooligosacárido) extraída principalmente de las raíces de la achicoria. En la cocina técnica y la heladería, es valorada como un ingrediente \"funcional\" excepcional, ya que permite mejorar la textura y el cuerpo de las preparaciones sin necesidad de añadir grasas o azúcares adicionales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003eEs el ingrediente clave para la cocina saludable y de vanguardia, pues actúa como un agente de carga que mimetiza la sensación grasa en el paladar, aportando cremosidad y untuosidad con un aporte calórico muy reducido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eFORMATO: 1000 gr.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"3\"\u003eINGREDIENTES: Inulina pura (extraída de la raíz de \u003ci data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"51\"\u003eCichorium intybus\u003c\/i\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"4\"\u003eDOSIFICACIÓN Y USO: Se presenta en un polvo fino de color blanco. Aunque es soluble en frío, su dispersión y funcionalidad mejoran significativamente cuando se aplica calor y agitación mecánica.\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"5\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,0,0\"\u003eDosis orientativa: 20–50 g\/kg para mejorar la textura. Para sustitución total de grasas o efecto prebiótico, se puede llegar hasta los 100 g\/kg.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5,1,0\"\u003ePreparación: Mezclar con los ingredientes secos y dispersar en el líquido. Para una hidratación total, calentar el mix por encima de los 60 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"6\"\u003ePropiedades técnicas:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"7\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,0,0\"\u003eSustituto de grasas: Crea una red de microcristales que imita la textura de la nata o la mantequilla en boca, sin aportar pesadez.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,1,0\"\u003eBajo Poder Edulcorante (POD): Tiene aproximadamente un 10% del dulzor del azúcar. Aporta sólidos sin apenas endulzar.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,2,0\"\u003ePoder Anticongelante (PAC): Su impacto en el punto de congelación es muy bajo, lo que ayuda a dar estabilidad y cuerpo al helado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,3,0\"\u003eFibra Prebiótica: Mejora la salud intestinal y tiene un índice glucémico muy bajo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7,4,0\"\u003eRetención de humedad: Excelente para evitar que los bizcochos y masas se sequen con el paso de los días.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"8\"\u003eAPLICACIONES:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-path-to-node=\"9\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,0,0\"\u003eHeladería: Helados de bajo contenido graso o veganos que buscan una textura cremosa.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,1,0\"\u003ePastelería: Sustitución parcial de grasas en masas, rellenos y ganaches.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,2,0\"\u003eMousses y Espumas: Estabilización de burbujas de aire y mejora de la sensación en boca.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,3,0\"\u003eSalsas y Cremas: Aporta cuerpo y brillo sin necesidad de lácteos o almidones pesados.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9,4,0\"\u003eProductos para diabéticos: Ingrediente ideal para formulaciones de bajo impacto glucémico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Aromata Condiments","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53637374148945,"sku":"11310010","price":22.24,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1018\/6811\/0161\/files\/Inulina-ChefLab-Inulina.png?v=1777292929","url":"https:\/\/aromatacondiments.com\/de\/products\/inulina-food-service","provider":"Aromata Condiments","version":"1.0","type":"link"}