Annatto

ANNATTO

FORMATO: Vasetto 230 g.

DESCRIZIONE: Seme di colore rosso intenso tradizionalmente utilizzato nella cucina messicana e asiatica. Conferisce ai piatti una tonalità arancione insieme a un sapore leggermente terroso e vegetale. Ideale per aggiungere colore e carattere a salse, marinature, stufati, piatti di riso e condimenti. Molto apprezzato come ingrediente naturale per esaltare sia l'estetica che il sapore delle preparazioni.

INGREDIENTI: Semi di Annatto "Bixa Orellana".

ORIGINE: Perù.

DEGUSTAZIONE: Hanno un sapore delicato, leggermente terroso e amaro, con note che ricordano la noce moscata e un tocco floreale. La loro caratteristica principale è il loro immenso potere colorante naturale.

UTILIZZO: Viene utilizzato principalmente per infondere oli o grassi, conferendo loro un vivace colore rossastro. È l'anima della cucina yucateca e caraibica, fondamentale per marinare carni come nella cochinita pibil. Viene aggiunto anche a brodi, risi e stufati per donare una calda tonalità arancione.

CONSERVAZIONE: Conservare in un luogo asciutto, buio e fresco.

ALLERGENI: Può contenere tracce di Sedano, Sesamo, Glutine e Senape per la loro presenza negli impianti.