Destrosio Chef Lab

Il Destrosio Chef Lab è uno zucchero semplice (monosaccaride) derivato dall'amido di mais, ideale per la gelateria e la cucina professionale. Riduce il punto di congelamento migliorando la cremosità dei gelati, apporta solidi senza eccessiva dolcezza e favorisce la conservazione e la consistenza degli impasti.

FORMATO: 1000 g

INGREDIENTI: Destrosio monoidrato puro.

DOSAGGIO E USO: Utilizzare tra il 5% e il 10% del peso totale della miscela, sostituendo una parte del saccarosio. Si scioglie facilmente sia a freddo che a caldo.

APPLICAZIONI: Gelateria, panetteria e pasticceria, confetteria, bevande isotoniche e cucina salata.