Gomma Xantana
€7,47
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Gomma Xantana
€7,47
GOMMA XANTANA
FORMATO: 350 g.
DESCRIZIONE: Addensante e stabilizzante 100% vegetale, ottenuto per fermentazione naturale del mais. Texture morbide, cremose e omogenee senza alterare sapore, colore o aroma.
INGREDIENTI: Gomma xantana (E-415) 100%.
DOSAGGIO: Leggero: 1-2 g/l · Cremoso: 3-5 g/l · Denso: 6-10 g/l. Stabile in freddo, caldo e congelazione.
APPLICAZIONI: Salse, creme, succhi, cocktail, emulsioni, spume, gelati e cucina moderna.
Combina bien con:
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|Jorge Lopez Gimenez
