Fava Tonka

FAVA TONKA

FORMATO: Vasetto 200 g.

DESCRIZIONE: Semi interi di fava tonka, dall'aroma intenso e complesso con note di vaniglia, mandorla, cannella e caramello. Molto apprezzati in pasticceria, miscelazione e alta cucina per il loro profumo unico e sofisticato. Si usano in piccole quantità per il grande potere aromatizzante.

INGREDIENTI: Seme di Fava Tonka intero (Dipteryx odorata).

ORIGINE: Brasile.

DEGUSTAZIONE: Profilo aromatico straordinariamente ricco e complesso che evoca vaniglia, mandorla amara, cannella e chiodo di garofano, con un tocco finale di fieno appena tagliato e tabacco dolce.

UTILIZZO: Il gioiello della pasticceria e della miscelazione d'autore. Si grattugia al momento (come la noce moscata) su creme, cioccolato, gelati o panna cotta. In piatti salati per vieiras, pesci bianchi o pure di verdure. Usare in quantità molto piccole per l'alta concentrazione di cumarina.

CONSERVAZIONE: Conservare in luogo asciutto, buio e fresco.

ALLERGENI: Può contenere tracce di Sedano, Sesamo, Glutine e Senape.