Pepe di Szechuan

PEPE DI SZECHUAN

FORMATO: Vasetto 90 g.

DESCRIZIONE: Bacche secche di pepe di Szechuan (Zanthoxylum piperitum) originarie della Cina, note per il sapore agrumato, floreale e il caratteristico effetto leggermente anestetizzante in bocca. Per piatti asiatici, carni saltate, pesci, noodles, marinature e salse.

INGREDIENTI: Pepe di Sichuan intero (Zanthoxylum piperitum).

ORIGINE: Cina.

DEGUSTAZIONE: Non è un pepe nel senso tradizionale: è il baccello di un arbusto agrumato. Aroma di limone e legno con effetto "numb-tingle": formicolio e leggero intorpidimento sulla lingua, unico e rinfrescante.

UTILIZZO: Fondamentale nel Mapo Tofu e nel Kung Pao. Per oli aromatizzati, saltati al wok, anatra e maiale. Tostare leggermente e macinare prima dell'uso.

CONSERVAZIONE: Conservare in luogo asciutto, buio e fresco.

ALLERGENI: Può contenere tracce di Sedano, Sesamo, Glutine e Senape.