Trisol Food Service

Trisol Chef Lab è uno sciroppo di glucosio disidratato, progettato come ingrediente tecnico per gelateria, pasticceria e cucina moderna.

Descrizione:

Si distingue per il suo alto potere anticristallizzante, migliorando la consistenza e conferendo maggiore cremosità in preparazioni come gelati e creme. Agisce anche come umettante, aiutando a trattenere l'umidità e a migliorare la stabilità delle preparazioni.

Formato:

1000 g

Ingredienti:

Sciroppo di glucosio disidratato.

Dosaggio e uso:

Utilizzare come agente anticristallizzante, dolcificante e miglioratore di consistenza nelle preparazioni alimentari.

• Gelati e sorbetti: 50–150 g/kg

• Pasticceria e prodotti da forno: 30–100 g/kg

• Creme e ripieni: 20–80 g/kg

Applicazioni:

• Gelati e sorbetti

• Creme e ripieni

• Pasticceria e prodotti da forno

• Ganache e preparazioni dolci

• Cucina moderna e formulazioni tecniche