Achiote

ACHIOTE

FORMAT: Glas 230 g.

BESCHREIBUNG: Intensiv rote Samen, die traditionell in der mexikanischen und asiatischen Küche verwendet werden. Sie verleihen den Gerichten einen orangefarbenen Farbton und einen leicht erdigen, pflanzlichen Geschmack. Ideal, um Saucen, Marinaden, Eintöpfen, Reisgerichten und Einlegemischungen Farbe und Charakter zu verleihen. Sehr geschätzt als natürliche Zutat zur Verbesserung sowohl der Ästhetik als auch des Geschmacks der Zubereitungen.

ZUTATEN: Achiote-Samen "Bixa Orellana".

HERKUNFT: Peru.

VERKOSTUNG: Sie haben einen milden, leicht erdigen und bitteren Geschmack, mit Noten, die an Muskatnuss erinnern, und einem blumigen Hauch. Ihr Hauptmerkmal ist ihre immense natürliche Färbekraft.

VERWENDUNG: Wird hauptsächlich verwendet, um Öle oder Fette zu infundieren und ihnen eine lebendige rötliche Farbe zu verleihen. Es ist die Seele der yucateken und karibischen Küche, grundlegend zum Marinieren von Fleisch, wie in der Cochinita Pibil. Es wird auch in Brühen, Reis und Eintöpfen hinzugefügt, um einen warmen orangefarbenen Farbton zu verleihen.

AUFBEWAHRUNG: An einem trockenen, dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

ALLERGENE: Kann Spuren von Sellerie, Sesam, Gluten und Senf aufgrund der Anwesenheit in den Einrichtungen enthalten.