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IOTA (Carragenato)
FORMATO: 300 g.
DESCRIZIONE: Carragenato naturale (E-407) da alghe rosse per geli morbidi, elastici e cremosi. Eccellente stabilità in congelazione.
INGREDIENTI: Carragenato iota (E-407).
DOSAGGIO: Panna cotta: 2-6 g/kg · Creme gelificiate: 1-5 g/kg.
APPLICAZIONI: Panna cotte, natillas, creme gelificiate, salse e elaborazioni congelate.
Combina bien con:
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|Jorge Lopez Gimenez
