Sorbitol Food Service

Sorbitol Food Service è un polialcol alimentare (E-420) che funge da eccellente umettante e dolcificante naturale. Trattiene l'umidità in pan di Spagna, impasti e ganache per evitare che si secchino, migliorando al contempo la consistenza di gelati e prodotti congelati.

FORMATO: 1000 g

INGREDIENTI: Sorbitolo in polvere (E-420).

DOSAGGIO E USO: Dal 2% al 10% a seconda dell'applicazione (pasticceria, ganache, pralineria o gelati). Si incorpora agli ingredienti secchi o si scioglie nei liquidi.

APPLICAZIONI: Prodotti da forno, ganache, ripieni, pralineria, gelati, dessert congelati e paste di zucchero.