Trisol
€6,73
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Trisol
€6,73
Ecco un breve riassunto di Trisol Chef Lab:
È uno sciroppo di glucosio disidratato per gelateria, pasticceria e cucina moderna. Migliora la cremosità, previene la cristallizzazione dello zucchero, trattiene l'umidità e riduce il punto di congelamento.
FORMATTO: 200 g
INGREDIENTI: Sciroppo di glucosio disidratato.
DOSAGGIO ORIENTATIVO:
Gelati e sorbetti: 50–150 g/kg
Pasticceria: 30–100 g/kg
Creme e ripieni: 20–80 g/kg
APPLICAZIONI:
Gelati e sorbetti, Creme e ripieni, Pasticceria e prodotti da forno dolci, Ganache e preparazioni dolci, Cucina moderna e formulazioni tecniche
Combina bien con:
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|Jorge Lopez Gimenez
