Lecitina di Soia Food Service
€21,86
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Lecitina di Soia Food Service
€21,86
LECITINA DI SOIA FOOD SERVICE
FORMATO: 1000 g.
DESCRIZIONE: Emulsionante naturale per convertire liquidi in arie o spume leggere, voluminose e stabili. Integra fasi acquose e grasse senza alterare sapore o colore.
INGREDIENTI: Lecitina di soia (E-322).
DOSAGGIO: Emulsioni: 2-10 g/kg · Panificazione: 3-8 g/kg · Spume: 3-5 g/l.
APPLICAZIONI: Salse, vinaigrette, cioccolateria, panificazione, gelati, spume e cucina molecolare.
Combina bien con:
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|Jorge Lopez Gimenez
