Achiote Lebensmittelservice

ACHIOTE FOOD SERVICE

FORMAT: Doypack 1000 g.

BESCHREIBUNG: Intensiv rote Samen, die traditionell in der mexikanischen und asiatischen Küche verwendet werden. Sie verleihen den Gerichten einen orangefarbenen Farbton und einen leicht erdigen, pflanzlichen Geschmack. Ideal, um Saucen, Marinaden, Eintöpfen, Reisgerichten und Einlegemischungen Farbe und Charakter zu verleihen. Sehr geschätzt als natürliche Zutat zur Verbesserung sowohl der Ästhetik als auch des Geschmacks der Zubereitungen.

ZUTATEN: Achiote-Samen (Bixa orellana).

HERKUNFT: Peru.

VERKOSTUNG: Sie haben einen milden, leicht erdigen und bitteren Geschmack, mit Noten, die an Muskatnuss erinnern, und einem blumigen Hauch. Ihr Hauptmerkmal ist ihre immense natürliche Färbekraft.

VERWENDUNG: Sie werden hauptsächlich verwendet, um Öle oder Fette zu infundieren und ihnen eine lebendige rötliche Farbe zu verleihen. Sie sind das Herz der yucateken und karibischen Küche, grundlegend für die Marinierung von Fleisch, wie bei der Cochinita Pibil. Sie werden auch in Brühen, Reis und Eintöpfen hinzugefügt, um einen warmen orangefarbenen Ton zu verleihen.

AUFBEWAHRUNG: An einem trockenen, dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

ALLERGENE: Kann Spuren von Sellerie, Sesam, Gluten und Senf aufgrund der Präsenz in den Einrichtungen enthalten.