Rocou

ROUCOU

FORMAT : Pot 230 g.

DESCRIPTION : Graine de couleur rouge intense traditionnellement utilisée dans la cuisine mexicaine et asiatique. Elle donne aux plats une teinte orangée ainsi qu'une saveur légèrement terreuse et végétale. Idéale pour ajouter couleur et caractère aux sauces, marinades, ragoûts, plats de riz et condiments. Très appréciée comme ingrédient naturel pour rehausser l'esthétique et le goût des préparations.

INGRÉDIENTS : Graines de Roucou "Bixa Orellana".

ORIGINE : Pérou.

DÉGUSTATION : Saveur douce, légèrement terreuse et amère, avec des notes rappelant la noix de muscade et une touche florale. Leur principale caractéristique est leur immense pouvoir colorant naturel.

UTILISATION : Utilisé principalement pour infuser des huiles ou des graisses, leur donnant une couleur rougeâtre vibrante. C'est l'âme de la cuisine yucatèque et caribéenne, essentiel pour mariner des viandes comme dans la cochinita pibil. Il est également ajouté aux bouillons, riz et ragoûts pour apporter une teinte orangée chaleureuse.

CONSERVATION : Conserver dans un endroit sec, sombre et frais.

ALLERGÈNES : Peut contenir des traces de Céleri, Sésame, Gluten et Moutarde en raison de leur présence dans les installations.