Écorces de Yuzu Confites Restauration

ÉCORCES DE YUZU CONFITES FOOD SERVICE

FORMAT: Sachet Doypack 500g

DESCRIPTION : Fines lanières de peau de yuzu confites lentement dans du sucre, conservant leur arôme caractéristique d'agrumes et de fleurs. Avec une saveur équilibrée entre le sucré et l'acide, elles sont idéales pour la pâtisserie, les cocktails, les plats orientaux et les desserts gourmands. Elles apportent une touche exotique, parfumée et lumineuse à toutes sortes de créations culinaires.

INGRÉDIENTS : Peau de yuzu, sucre et sirop de glucose.

ORIGINE : Japon

DÉGUSTATION : Offre un profil d'agrumes exceptionnel et complexe, combinant des notes de mandarine, de pamplemousse et de citron vert. Sa saveur est douce mais avec une touche acide et amère très élégante, caractéristique de cet agrume japonais exclusif.

UTILISATION : Elles sont idéales pour la haute pâtisserie et la chocolaterie, utilisées pour décorer des tartes, des gâteaux ou enrobées de chocolat noir. En mixologie, elles apportent un arôme sophistiqué aux gin tonics et aux cocktails premium. Elles peuvent également être utilisées pour apporter du contraste dans des plats de cuisine créative avec du poisson ou de la volaille.

CONSERVATION : Conserver dans un endroit sec, sombre et frais.

ALLERGÈNES : Peut contenir des traces de céleri, de sésame, de gluten et de moutarde en raison de leur présence dans les installations.