Gelatina Vegetale Food Service
€43,01
Passa alle informazioni sul prodotto
Gelatina Vegetale Food Service
€43,01
La Gelatina Vegetale Chef Lab è una formula tecnica 100% vegetale a base di alghe rosse (carragenina e agar-agar), ideale come sostituto della gelatina animale. Offre consistenze flessibili o rigide a seconda della dose, è stabile in ambienti acidi e si scioglie nei liquidi caldi.
FORMATO: 1000 g
INGREDIENTI: Gelatina vegetale in polvere (carragenina E-407 e agar-agar E-406).
DOSAGGIO E USO: Da 5 a 15 g/L a seconda della consistenza desiderata. Sciogliere in liquido caldo (80–90 °C) e lasciar raffreddare.
APPLICAZIONI: Dessert e gelatine, torte fredde e mousse, salse e glassature, cucina vegetariana/vegana e pasticceria moderna.
Combina bien con:
Guida alle spezie e ai condimenti
Pepe di Cayenna: 7 Benefici per la Salute e il Benessere Quotidiano
Scopri le potenti proprietà della cayenna, ben oltre il suo piccante. Ti insegniamo come la capsaicina aiuti a ridurre l'infiammazione, a migliorare la circolazione sanguigna e ad agire come un...
Pepe di Cayenna: 7 Benefici per la Salute e il Benessere Quotidiano
Pepe di Cayenna: 7 Benefici per la Salute e il Benessere Quotidiano
|Jorge Lopez Gimenez
