Gomma Xantana Food Service

Gomma Xantana Chef Lab è un addensante e stabilizzante 100% vegetale ottenuto dalla fermentazione del mais. Dona consistenze morbide e omogenee a salse, creme e bevande sia a caldo che a freddo, senza alterarne il sapore.

FORMATO: 1000 g

INGREDIENTI: Gomma xantana (E-415) 100%.

DOSAGGIO E USO: Da 1 a 10 g/L a seconda della consistenza desiderata. Aggiungere direttamente al liquido usando un frullatore a immersione.

APPLICAZIONI: Salse e creme, emulsioni e spume, succhi, cocktail e cucina moderna.