Tonka Bohne Lebensmittelservice

HABA TONKA FOOD SERVICE

FORMAT: Doypack 1000g

BESCHREIBUNG: Ganze Tonkabohnen mit intensivem und komplexem Aroma, das Noten von Vanille, Mandel, Zimt und Karamell enthält. Sehr geschätzt in der Patisserie, Cocktailkunst und gehobenen Küche wegen ihres einzigartigen und raffinierten Duftes. Sie verleiht Desserts, Cremes, Saucen und Marinaden Wärme und aromatische Tiefe. Wird in kleinen Mengen verwendet aufgrund ihrer starken Aromatisierungskraft.

ZUTATEN: Ganze Tonkabohne (Dipteryx odorata).

HERKUNFT: Brasilien

VERKOSTUNG: Sie hat ein außergewöhnlich reiches und komplexes Aromaprofil, das eine Mischung aus Vanille, bitterer Mandel, Zimt und Nelke evoziert, mit einem abschließenden Hauch, der an frisch geschnittenes Heu und süßen Tabak erinnert.

ANWENDUNG: Sie ist das Juwel der Patisserie und der kreativen Cocktailkunst. Sie wird normalerweise frisch gerieben im letzten Moment (wie Muskatnuss) über Cremes, Schokoladen, Eis oder Panna Cotta verwendet. In herzhaften Gerichten bringt sie einen exotischen Kontrast zu Jakobsmuscheln, weißen Fischen oder Gemüse-Pürees. Aufgrund ihrer hohen Konzentration an Coumarin sollte sie in sehr kleinen Mengen verwendet werden.

AUFBEWAHRUNG: An einem trockenen, dunklen und kühlen Ort aufbewahren

ALLERGENE: Kann Spuren von Sellerie, Sesam, Gluten und Senf aufgrund der Präsenz in den Einrichtungen enthalten