Schwarze Zitrone Lebensmittelservice

LIMON NEGRO FOOD SERVICE

FORMAT: Doypack 200g

BESCHREIBUNG: Fermentierte, geräucherte und sonnengetrocknete Limetten, ganze dunkle Früchte mit intensivem Zitrusaroma und gerösteten, rauchigen Noten. Sehr häufig in der Küche des Nahen Ostens für Eintöpfe, Reisgerichte, Hülsenfrüchte und Saucen verwendet. Sie verleihen den Gerichten einen tiefen, sauren und leicht bitteren Geschmack, der charakteristisch für die persische und arabische Gastronomie ist. Sie können ganz, zerstoßen oder gemahlen verwendet werden, um den Geschmack der Speisen zu intensivieren.

ZUTATEN: Ganze schwarze Limone (Citrus latifolia).

HERKUNFT: Iran

VERKOSTUNG: Loomi ist eine Limone, die in Salzwasser gekocht und dann an der Sonne getrocknet wird, bis sie oxidiert. Das Ergebnis ist ein intensiv zitrisches Aroma mit komplexen, rauchigen und fermentierten Noten, die man in frischen Limetten nicht findet.

VERWENDUNG: Schlüsselzutat in der persischen Küche und der Küche des Persischen Golfs. Sie wird verwendet, indem die Frucht durchstochen wird, damit ihre oxidierten Säfte Brühen, Reisgerichte und Lamm-Eintöpfe aromatisieren. Sie kann auch gemahlen werden, um sie als Gewürz in Fisch- und Hühnermarinaden zu verwenden, und verleiht eine dunkle und tiefe Säure.

AUFBEWAHRUNG: An einem trockenen, dunklen und kühlen Ort aufbewahren

ALLERGENE: KANN SPUREN VON SELLERIE, SESAM, GLUTEN UND SENF ENTHALTEN, BEDINGT DURCH PRÄSENZ IN DEN EINRICHTUNGEN Kann Spuren von Sellerie, Sesam, Gluten und Senf enthalten, bedingt durch Präsenz in den Einrichtungen