Service de Restauration Achiote
€12,69
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Service de Restauration Achiote
€12,69
ACHIOTE FOOD SERVICE
FORMAT: Doypack 1000 g.
DESCRIPTION: Graine de couleur rouge intense traditionnellement utilisée dans la cuisine mexicaine et asiatique. Elle apporte une teinte orangée aux plats ainsi qu'une saveur légèrement terreuse et végétale. Idéale pour donner de la couleur et du caractère aux sauces, marinades, ragoûts, plats de riz et marinades. Très appréciée comme ingrédient naturel pour rehausser l'esthétique et la saveur des préparations.
INGRÉDIENTS: Graines d'Achiote (Bixa orellana).
ORIGINE: Pérou.
DÉGUSTATION: Elles ont une saveur douce, légèrement terreuse et amère, avec des notes rappelant la noix de muscade et une touche florale. Leur principale caractéristique est leur immense pouvoir colorant naturel.
UTILISATION: Principalement utilisé pour infuser les huiles ou les graisses, leur donnant une couleur rougeâtre vibrante. C'est l'âme de la cuisine yucatèque et caribéenne, essentielle pour mariner les viandes comme dans la cochinita pibil. Il est également ajouté aux bouillons, riz et ragoûts pour apporter une teinte orangée chaude.
CONSERVATION: Conserver dans un endroit sec, sombre et frais.
ALLERGÈNES: Peut contenir des traces de Céleri, Sésame, Gluten et Moutarde en raison de leur présence dans les installations.
Se marie bien avec :
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|Jorge Lopez Gimenez
