Baie de Genièvre Restauration

BAIE DE GENIÈVRE FOOD SERVICE

FORMAT: Doypack 750g

DESCRIPTION: Baies de genièvre entières, à l'arôme balsamique et au goût frais avec des notes résineuses et légèrement sucrées. Ingrédient essentiel pour aromatiser les gins, les marinades, les gibiers, la choucroute et les sauces. Apporte une touche aromatique et épicée caractéristique de la cuisine nordique et d'Europe centrale.

INGRÉDIENTS: Baie de genièvre entière (Juniperus communis).

ORIGINE: Macédoine et Pologne.

DÉGUSTATION: Elle se caractérise par un goût frais, résineux et légèrement sucré, avec des notes d'agrumes et un arôme piquant rappelant le pin.

UTILISATION: C'est l'ingrédient fondamental pour aromatiser le gin et en mixologie en général. En cuisine, elle est utilisée pour mariner les gibiers (cerf, sanglier), aromatiser la choucroute, les sauces puissantes et les plats de légumineuses. Il est recommandé d'écraser légèrement la baie avant de l'utiliser afin qu'elle libère toutes ses huiles essentielles.

CONSERVATION: Conserver dans un endroit sec, sombre et frais.

ALLERGÈNES: Peut contenir des traces de Céleri, Sésame, Gluten et Moutarde en raison de leur présence dans les installations.