Clou de girofle en grains – Service alimentaire

CLOU DE GIROFLE ENTIER FOOD SERVICE

FORMAT: Doypack 750g

DESCRIPTION : Boutons floraux séchés du giroflier, à l'arôme intense, chaud et doux, et à la saveur pénétrante avec des notes piquantes et balsamiques. Très utilisés dans la cuisine traditionnelle et gastronomique, notamment dans les ragoûts, les viandes, les currys, les cornichons, la pâtisserie et les boissons comme le vin chaud. Sa puissance aromatique apporte de la profondeur et de la chaleur à toute préparation.

INGRÉDIENTS : Clou de girofle entier (Syzygium aromaticum).

ORIGINE : Madagascar

DÉGUSTATION : Il possède un arôme extrêmement intense, chaud et pénétrant. Sa saveur est forte, piquante et laisse une sensation légèrement engourdissante en bouche, avec des notes sucrées et boisées très marquées.

UTILISATION : Il est utilisé aussi bien dans les plats sucrés que salés. Il est essentiel dans le riz au lait, les compotes de fruits et les biscuits, mais aussi dans les bouillons, les viandes de gibier et les ragoûts. On le pique souvent dans des oignons pour aromatiser les fonds ou on l'utilise entier dans l'eau de cuisson. En raison de sa puissance, il est recommandé de l'utiliser avec modération.

CONSERVATION : Conserver dans un endroit sec, sombre et frais.

ALLERGÈNES : Peut contenir des traces de Céleri, Sésame, Gluten et Moutarde en raison de leur présence dans les installations.