Poivre rose en grains Food Service

BAIES ROSES ENTIÈRES POUR LA RESTAURATION

FORMAT : Doypack 750g

DESCRIPTION : Baies entières de poivre rose (Schinus terebinthifolius), appréciées pour leur couleur vive, leur arôme doux et leur saveur subtile aux notes fruitées et florales. Elles apportent une touche élégante et aromatique aux poissons, fruits de mer, volailles, fromages, salades et desserts. Idéales pour apporter un contraste visuel et une nuance exotique à la cuisine gourmande. Peuvent être combinées avec d'autres poivres pour des mélanges plus complexes.

INGRÉDIENTS : Baies roses entières (Schinus terebinthifolius).

ORIGINE : Brésil et Pays-Bas

DÉGUSTATION : Bien qu'appelée poivre, il s'agit en réalité de la baie d'un arbuste résineux. Elle possède une saveur très délicate, légèrement douce et fruitée, avec des notes rappelant le pin et une touche subtilement piquante. Sa texture est cassante et douce au palais.

UTILISATION : Elle est très appréciée tant pour sa saveur que pour sa grande valeur décorative. Elle est idéale pour accompagner les poissons blancs, les fruits de mer, les carpaccios et les fromages frais. En pâtisserie, elle se marie étonnamment bien avec le chocolat et les desserts à base de fruits. En mixologie, c'est un ingrédient classique pour décorer le Gin-tonic, apportant couleur et un arôme résineux très élégant. Il est recommandé de l'ajouter entière ou légèrement concassée à la fin du plat.

CONSERVATION : Conserver dans un endroit sec, sombre et frais.

ALLERGÈNES : Peut contenir des traces de céleri, sésame, gluten et moutarde en raison de leur présence dans les installations.