Sel noire de l'Himalaya

SEL NOIR DE L'HIMALAYA

FORMAT : Pot de 380g

DESCRIPTION : Connue sous le nom de Kala Namak, cette sal minérale naturelle d'origine volcanique se caractérise par sa couleur gris-rose foncé et son arôme sulfuré distinctif. D'une saveur intense et légèrement fumée, elle est très appréciée dans la cuisine indienne et végétalienne pour apporter une nuance umami unique qui rappelle l'œuf cuit. Idéale pour les salades, les fruits, les légumineuses, le tofu et les préparations froides.

INGRÉDIENTS : Sel noir de l'Himalaya granulé (Kala Namak).

ORIGINE : Pakistan

DÉGUSTATION : C'est un sel d'origine volcanique avec une saveur et un arôme très caractéristiques qui rappellent l'œuf, en raison de sa teneur élevée en composés soufrés. Il a une teinte grisâtre ou rose foncé en grain qui devient plus claire une fois moulu, offrant un profil umami et une salinité équilibrée.

UTILISATION : C'est un ingrédient secret indispensable dans la cuisine végétalienne pour imiter le goût de l'œuf dans des plats tels que le "tofu brouillé", les omelettes sans œufs ou les mayonnaises végétales. Dans la cuisine indienne, il est essentiel pour préparer des chaats, des chutneys et pour assaisonner les fruits ou les boissons rafraîchissantes. Il est recommandé de l'ajouter en fin de cuisson pour que son arôme sulfuré ne se perde pas avec une cuisson prolongée.

CONSERVATION : Conserver dans un endroit sec, sombre et frais.

ALLERGÈNES : Peut contenir des traces de céleri, sésame, gluten et moutarde en raison de leur présence dans les locaux.