Sal Negra del Himalaya Food Service

SAL NEGRA DEL HIMALAYA FOOD SERVICE

FORMATO: Doypack 1000g

DESCRIPCIÓN: Conocida como Kala Namak, esta sal mineral natural de origen volcánico se caracteriza por su color gris rosado oscuro y su aroma sulfuroso distintivo. De sabor intenso y ligeramente ahumado, es muy apreciada en la cocina india y vegana por aportar un matiz umami único que recuerda al huevo cocido. Ideal para ensaladas, frutas, legumbres, tofu y preparaciones frías.

INGREDIENTES: Sal negra del Himalaya granulada (Kala Namak).

ORIGEN: Pakistán

DEGUSTACIÓN: Es una sal de origen volcánico con un sabor y aroma muy característicos que recuerdan al huevo, debido a su alto contenido en compuestos de azufre. Posee un tono grisáceo o rosado oscuro en grano que se vuelve más claro al molerse, ofreciendo un perfil umami y una salinidad equilibrada.

UTILIZACIÓN: Es un ingrediente secreto indispensable en la cocina vegana para imitar el sabor del huevo en platos como el "tofu revuelto", tortillas sin huevo o mayonesas vegetales. En la cocina india, es fundamental para preparar chaats, chutneys y para sazonar frutas o bebidas refrescantes. Se recomienda añadirla al final de la preparación para que su aroma sulfuroso no se pierda con la cocción prolongada.

CONSERVACIÓN: CONSERVAR EN LUGAR SECO, OSCURO Y FRESCO

ALÉRGENOS: PUEDE CONTENER TRAZAS DE APIO, SÉSAMO, GLUTEN Y MOSTAZA POR PRESENCIA EN LAS INSTALACIONES