Pimienta de Szechuan

PIMIENTA DE SZECHUAN

FORMATO: Tarro 90g

DESCRIPCIÓN: Bayas secas de pimienta Szechuan (Zanthoxylum piperitum), originarias de China, conocidas por su sabor cítrico, floral y su característico efecto ligeramente anestesiante en boca. Aporta un toque exótico, fresco y vibrante, ideal para platos asiáticos, carnes salteadas, pescados, noodles, marinados y salsas. Combinada con chiles o jengibre, realza los sabores umami con un equilibrio único entre picor y frescor.

INGREDIENTES: Pimienta de Sichuan entera (Zanthoxylum piperitum).

ORIGEN: China.

DEGUSTACIÓN: No es una pimienta en el sentido botánico tradicional, sino la vaina de un arbusto cítrico. Destaca por su aroma a limón y madera, pero sobre todo por su efecto "numbtingle": una sensación de hormigueo o ligero entumecimiento en la lengua y los labios que es única y refrescante.

UTILIZACIÓN: Es un ingrediente fundamental en la cocina de la región de Sichuan (China). Se utiliza en platos icónicos como el Mapo Tofu o el Kung Pao. Es ideal para aromatizar aceites, platos salteados al wok, carnes de pato y cerdo, o para añadir un toque exótico a pescados. Para maximizar su sabor, se recomienda tostar ligeramente las bayas y molerlas antes de usar.

CONSERVACIÓN: Conservar en lugar seco, oscuro y fresco

ALÉRGENOS:  Puede contener trazas de Apio, Sésamo, Gluten y Mostaza por presencia en las instalaciones