Cardamomo Negro Food Service

CARDAMOMO NEGRO FOOD SERVICE

FORMATO: Doypack 500g

DESCRIPCIÓN: Vainas enteras de cardamomo negro, con aroma intenso y ahumado, y un sabor profundo con notas terrosas y ligeramente mentoladas. Muy utilizado en la cocina india y asiática para currys, arroces, guisos, carnes y mezclas de especias. Aporta un matiz exótico, cálido y sofisticado a los platos salados y a algunas infusiones gourmet.

INGREDIENTES: Cardamomo negro entero (Amomum subulatum).

ORIGEN: India, Guatemala y Siri Lanka.

DEGUSTACIÓN: Posee un aroma muy distintivo, intensamente ahumado y terroso, con notas que recuerdan al alcanfor y la madera. A diferencia del verde, es menos dulce y mucho más rústico y profundo.

UTILIZACIÓN: Es una especia fundamental en platos de larga cocción. Se utiliza principalmente en recetas saladas como currys potentes, guisos de carne, arroces pilaf y sopas intensas. Suele usarse la vaina entera (ligeramente machacada) para que infusione el plato, retirándose antes de servir o dejándola como elemento decorativo.

CONSERVACIÓN: Conservar en lugar seco, oscuro y fresco

ALÉRGENOS:  Puede contener trazas de Apio, Sésamo, Gluten y Mostaza por presencia en las instalaciones