Haba Tonka Food Service

HABA TONKA FOOD SERVICE

FORMATO: Doypack 1000g

DESCRIPCIÓN: Semillas enteras de haba tonka, de aroma intenso y complejo con notas de vainilla, almendra, canela y caramelo. Muy valoradas en repostería, coctelería y alta cocina por su perfume único y sofisticado. Aporta calidez y profundidad aromática a postres, cremas, salsas y marinados. Se utiliza en pequeñas cantidades por su gran poder aromatizante.

INGREDIENTES: Semilla de Haba Tonka entera (Dipteryx odorata).

ORIGEN: Brasil

DEGUSTACIÓN: Posee un perfil aromático extraordinariamente rico y complejo que evoca una mezcla de vainilla, almendra amarga, canela y clavo, con un toque final que recuerda al heno recién cortado y al tabaco dulce.

UTILIZACIÓN: Es la joya de la repostería y la coctelería de autor. Se utiliza generalmente rallada en el último momento (como la nuez moscada) sobre cremas, chocolates, helados o panacotas. En platos salados, aporta un contraste exótico a vieiras, pescados blancos o purés de verduras. Debido a su alta concentración de cumarina, se debe utilizar en cantidades muy pequeñas.

CONSERVACIÓN:  Conservar en lugar seco, oscuro y fresco

ALÉRGENOS: Puede contener trazas de Apio, Sésamo, Gluten y Mostaza por presencia en las instalaciones