Limón Negro

LIMON NEGRO

FORMATO: Tarro 35g

DESCRIPCIÓN: Limones fermentados, ahumados y deshidratados al sol, enteros de color oscuro, con un aroma cítrico intenso y notas tostadas y ahumadas. Muy utilizados en la cocina de Oriente Medio para guisos, arroces, legumbres y salsas. Aportan un sabor profundo, ácido y ligeramente amargo, característico de la gastronomía persa y árabe. Se pueden usar enteros, triturados o molidos para realzar el sabor de los platos.

INGREDIENTES: Limón negro entero (Citrus latifolia).

ORIGEN: Iran

DEGUSTACIÓN: El Loomi es un limón que se cuece en agua salada y se deja secar al sol hasta oxidarse. El resultado es un aroma intensamente cítrico, con notas complejas, ahumadas y fermentadas que no se encuentran en el limón fresco.

UTILIZACIÓN: Clave en la cocina persa y del Golfo Pérsico. Se utiliza perforando el fruto para que sus jugos oxidados aromaticen caldos, arroces y guisos de cordero. También se puede moler para usarlo como especia en marinados de pescado y pollo, aportando una acidez oscura y profunda.

CONSERVACIÓN: Conservar en lugar seco, oscuro y fresco

ALÉRGENOS: Puede contener trazas de Apio, Sésamo, Gluten y Mostaza por presencia en las instalaciones